Filodeeg is heel simpel. Je koopt het kant en klaar, vult het, en klaar is Kees. Dit filonestje met kwark, (jonge) tuinbonen, erwten en radijzen smaakt krokant en fris. En hij is nog gezond ook.
Filonestje met kwark, jonge tuinbonen, erwten en radijsjes
Hapje of voorgerecht voor 6 personen | ± 30 min. + oventijd ± 20 min.
Ingrediënten
Voor het kwarkmengsel
- 125 g kwark
- 2 el zure room
- 1 el zachte geitenkaas
- 1 el boter
- 1 tl semolina
- 1 tl dille, fijngehakt
- 1 tl peterselie, fijngehakt
- 1 tl bieslook, fijngehakt
- zout en versgemalen peper
Voor de nestjes
- ± 1 pak filodeeg, ontdooid
- 60 ml gesmolten boter
- Ook nodig: muffinvorm met 6 holtes
Voor de topping Kies uit of combineer gekookte koude jonge tuinbonen en doperwten, plakjes radijs, erwtenscheuten, fijngesneden bosuitjes, dille en zachte geitenkaas. 
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voor het kwarkmengsel, breng op smaak met zout, peper en gehakte kruiden.
- Verwarm de oven voor op 185 °C.
- Snijd elk vel filodeeg in vierkanten van ± 10 x 10 cm.
- Het deeg droogt snel uit, dus houd de andere vellen goed bedekt terwijl je aan het werk bent met een vel. Bestrijk elk vierkantje met de gesmolten boter en laat afgedekt 10 min. rusten.
- Gebruik vervolgens minstens 5 stukjes om elke holte van de muffinvorm te bekleden.
- Plaats de vierkanten ongelijk, zodat de randen een ‘nestje’ vormen
- Schep een lepel van het kwarkmengsel in elk nestje en bak in het midden van de oven 15-20 min., of totdat het deeg goudbruin wordt.
- Neem uit de oven, laat afkoelen en verdeel er een topping naar keuze over.
CREDITS: TEKST, FOTOGRAFIE EN STYLING KINGA BLASZCZYK-WÓJCICKA/HOUSE OF PICTURES | VERTALING EN BEWERKING DOSIA BREWER
