Een soepje smaakt altijd goed, toch? Deze paddenstoelensoep met rode wijn en room is supersimpel maar smakelijk.
Paddenstoelensoep
Voorgerecht voor 2 personen | ± 35 min.
Ingrediënten
- ± 300 g paddenstoelen (bijv. champignons)
- 2 sjalotten
- 25 g boter
- 300 ml rode wijn
- 400 ml room
- 400 ml water
- zout en peper
Bereiding
- Hak de champignons en sjalotten fijn.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak ze al omscheppend goudbruin.
- Voeg de rode wijn toe en laat sudderen tot bijna al het vocht is verdampt.
- Voeg de room en het water toe en laat ± 10 min. zachtjes pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
Meer lekkers met paddenstoelen
CREDITS: RECEPTUUR, FOTOGRAFIE EN STYLING LINE DAMMEN/ TAVERNE AGENCY
