Goede picknickrecepten voldoen aan het volgende: het is snel te maken, het is afgekoeld nog steeds lekker, je kunt het gemakkelijk meenemen en natuurlijk moet het lekker zijn! Bij deze recepten hoef je je daar geen zorgen om te maken, alle boxen zijn afgevinkt. Het combineren van gerechten is ook toegestaan.
Uit het vuistje: platbrood
Geen gedoe met bestek, dit brood eet je lekker met de hand. Het brood duurt eventjes om te maken, dus als je voor simpel wilt gaan, gebruik dan kant en klare wraps, zoals in dit recept gedaan is.
Platbrood met kaas, tijm, walnoten & honing
2 stuks
Ingrediënten
2 minitortillawraps
30 g vegetarische stilton of zachte geitenkaas
2 flinke snufjes gedroogde wilde tijm (indien verkrijgbaar) of gewone tijm
een handvol walnoten, grofgehakt
1 el vloeibare honing
Bekijk hier hoe je deze lekkere bite maakt.
Een zomerse salade
Als je een koeltas tot je beschikking hebt is een salade een goede, lekkere en gezonde optie. Het ligt luchtig op de maag, wel zo fijn als je nog een stukje moet fietsen of wandelen vanaf je picknicklocatie naar huis. Deze salades zijn onze favorieten, er moet er vast een naar je gading bij zitten.
Picknicken met bladerdeeghapjes
Iets minder gezond, maar o zo lekker op de borrelplank op het picknickkleed: bladerdeeghapjes. Al deze lekkere traktaties eet je uit het vuisje. Scheelt gesjouw met bestek en borden. Alhoewel, een servetje erbij is nooit mis. Hier vind je bijzondere bladerdeeghapjes, die je prima uit kunt stallen voor een lekkere picknick.
Picknick toetje
Ook een toevoeging voor de picknick: want een toetje mag niet ontbreken. Ijs is onhandig om mee te nemen, dus wat dacht je van een heerlijk plakje bananencake? Dit is ons favoriete bananenbrood, en tip: doe er wat fruit van het seizoen bij voor de afwisseling.
Bananenbrood om van te smullen
Kooktijd: 30 minuten bereidingstijd, en 1 uur in de oven
Ingrediënten
240 g zachte boter
200 g suiker
2 eieren opgeklopt
2 overrijpe bananen , geprakt
225 g zelfrijzend bakmeel
100 ml melk
1 zakje vanillesuiker
1/2 tl kaneel
Ook nodig: cakevorm 24 cm doorsnede, ingevet.
Bekijk hier hoe je dit bananenbrood maakt.
