B&B Bedstay op 8 in Dalen is een logeeradres met een origineel concept. Bij gastvrouw Aly Dijkema kun je slapen, eten, (leren) barbecueën en ontspannen. Alles onder één dak: er is een professionele kookstudio met bar en grote serre en op de bovenverdieping zijn twee smaakvol ingerichte appartementen. De B&B is omgeven door een ruime, sfeervolle tuin met zitjes, een zwembad én een sauna.
Aly’s B&B-avontuur begon twintig jaar geleden, toen ze zelf een workshop volgde bij een kookstudio. “Dat was geweldig. Ik kookte mijn hele leven al en met een eigen kookstudio kon ik van mijn hobby mijn werk maken.” In de schuur naast de boerderij waar ze met haar gezin woont, liet ze een keuken bouwen. Ze begon met kookworkshops geven, organiseerde feesten en bruiloften. “Mijn drive is dat iedereen met een glimlach naar huis gaat. Die positieve vibe – dat je het hier naar je zin hebt, lekker eet en drinkt, je ballast kwijtraakt – daar doe ik het voor.”
Dat je sinds 2011 ook bij Aly kunt logeren, was een logisch vervolg. “Tijdens de verbouwing van ons huis woonden we tijdelijk boven de kookstudio. Dat bleek een perfecte logeerplek.” De Bedstay bij de Kookpub bleek een gouden zet. Totdat een brand tijdens oudjaarsnacht 2014 Aly’s levenswerk compleet in de as legde. Na een periode van bezinning besloot ze uiteindelijk met man Pim tot herbouw, wat het startsein werd voor de huidige B&B, Bedstay op 8.
Het getal 8
“Waar die naam vandaan komt? Bedstay verwijst naar de oude Drentse bedstee. Mijn kookstudio heette Kookpub, vandaar de half Nederlandse, half Engelse schrijfwijze. Het getal is ons huisnummer, zo veel gasten kunnen hier logeren en ik heb acht arrangementen.”
De nieuwste bedacht ze onlangs tijdens de pandemie. “Ik hoefde niet dicht. En in plaats van workshops geven, leefde ik me uit in de keuken. De gasten vonden het geweldig dat ik uitgebreid voor ze kookte, maar de vraag naar kookworkshops bleef. Zo ontstonden er arrangementen als een vriend(inn)enweekend en een culinaire tweedaagse en werden m’n kookstudiolessen bbq-workshops. Het werd allemaal een stuk dynamischer en superleuk!”
Hoe leuk én lekker dat is, ervaren we zelf. Of je nu vlees, vis of vega eet, alles kan op de (gas)barbecue. Of op open vuur, de kamado, een Afrikaanse braai of de Joy stove. Aan de hand van je wensen bepaalt Aly een verfijnd menu. Wij bereidden eerst een uitgebreide borrelplank met camembertfondue, zalm, gegrilde little gems, geroosterde venkel, gepofte tomaatjes en zeebaars in zoutkorst. Vervolgens als hoofdgerecht bavetterollade gevuld met spinaziepesto en tarte tatin als dessert. Acht gerechten… Laat acht nu ook een oud woord voor aandacht zijn. En dat is wat Aly doet, van begin tot eind van ieders verblijf: aandacht geven, je volledig in de watten leggen.
Logeren bij B&B Bedstay op 8?
Dat kan in de Bedstaykamer of de Bedstaykamer Plus. Prijs per overnachting vanaf € 125 p.n. voor 2 personen, inclusief luxe à la carte-ontbijt (minimaal verblijf 2 nachten). Seasons-lezers krijgen een pak Drents pannenkoekenmeel met Aly’s recept (geldig tot 1 november 2022). Meer info: benb-bedstayop8.nl of bel 06 52628186.
Tip Is Bedstay op 8 volgeboekt? Kijk voor een adres in de buurt op www.voscheheugte.nl.
CREDITS: TEKST RENATE WILMS | FOTOGRAFIE LIZETTE KINGMA
Meer fijne logeeradresjes
- Boutiquehotel Luttik in de oude binnenstad van Alkmaar is coffeebar, conceptstore én minihotel ineen. Alles wat je ziet, is te koop.
- Bij Gasterie Lieve Hemel in Noord-Limburg is genieten gegarandeerd. Van de natuur, de zwemvijver, de hottub en zoveel meer.
- Het Raatshuisje is net een levend schilderij. Het groen van de natuur versterkt de pastelkleuren van het huisje. Een prachtige logeerplek, kijk zelf maar.
