Als je op de redactie van Seasons werkt wordt je nog weleens uitgedaagd om een recept te proberen. Zo ook onze eigen Mirjam Roskamp die de coördinatie en productie van het blad doet. Zij maakt een hartige taart. Mirjam kreeg als uitdaging om de hartige taart met courgette en hüttekäse te maken. Hieronder vind je het recept, en de foto’s van Mirjam die ze nam terwijl ze de taart aan het maken was. En dat viel goed in de smaak. Mirjam: ‘Het was leuk om het courgette taart recept uit te proberen, erg lekker geworden, vond ook het thuisfront‘ 
Recept hartige taart
Hoofdgerecht voor 4 personen ± 20 min. + rusten ± 30 min. + oventijd ± 50 min. Ingrediënten 175 g bloem 150 g ijskoude boter, in blokjes 3 el water snuf zout 
Voor de vulling 1 grote courgette flinke snuf zout 200 g hüttenkäse 1 ui, gesnipperd 4 eieren 150 g geraspte belegen kaas 1 kleine prei, in ringetjes 3 sperziebonen, in de lengte doormidden gesneden snuf peper 
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Doe voor het deeg de bloem, de blokjes boter en het water en een snuf zout in een keukenmachine. Puls tot kruimels.
- Voeg dan al pulsend telkens 1 el ijskoud water toe totdat het deeg samenkomt in een bal. Druk de bal plat, wikkel in plastic en laat in de koelkast ± 30 min. rusten.
- Was en rasp intussen de courgette voor de vulling. Meng met het zout en laat 10 min. staan. Knijp er dan zo veel mogelijk vocht uit.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol uit tot een lap van 25 cm ø. Vet een taartvorm in van ± 28 cm ø en bekleed de bodem met bakpapier. Bekleed de vorm vervolgens met het deeg en bak de bodem 10 min. in het midden van de oven.
- Meng intussen de hüttenkäse, ui, eieren, kaas, prei, sperziebonen en een snuf peper in een kom en roer de courgette erdoor. Schep de vulling in de voorgebakken bodem en bak nog 30-40 min. of tot de vulling stevig is.
Meer lekkers van Seasons proberen? Dat kan hier. BEELD: MIRJAM ROSKAMP
