Geniet jij in de winter ook zo van een middagje cocoonen met een kop warme thee of chocolademelk, onder een dekentje op de bank? Verwen jezelf dan eens met deze hazelnootkoekjes met hazelnootlikeur of sinaasappellikeur. Wij zijn fan!
Hazelnootkoekjes met likeur
Voor circa 12 koekjes
Ingrediënten:
- 400 gram gepelde hazelnoten zonder vlies + 12 met vlies om te garneren
- 300 gram fijne tafelsuiker
- 3 eiwitten
- 5 milliliter hazelnootlikeur (Frangelico of sinaasappellikeur)
Bereiding:
- Oven voorverwarmen op 150˚ C.
- Leg bak-papier op een bakblik.
- Maal de noten fijn in een keukenmachine. Voeg de suiker toe en laat de machine nog even draaien.
- Voeg de eiwitten en de likeur toe en laat de machine draaien tot er een samenhangend deeg ontstaat.
- Maak er 12 balletjes van en leg ze op het bakpapier.
- Druk ze iets plat en leg in het midden van elk koekje een hazelnoot. Bak de koekjes in het midden van de oven in 20-30 minuten goudbruin en gaar.
- Laat de koekjes helemaal koud worden op het bakpapier.
- Bewaar ze in een goed afgesloten trommel.
